Juustopäällysteinen porkkanakakku

Reseptiä katsottu 408 108 kertaa
10 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
4 kpl kananmunaa
3 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl ruokasoodaa
1,5 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
1 tl vanilliinisokeria
0,5 tl suolaa
4 kpl porkkanaa
1,5 dl öljyä
400 g tuorejuustoa (esim. maustamaton Hovi)
1,5 dl tomusokeria
1 tl vanilliinisokeria
1 kpl appelsiinin mehu (käsin puristettuna)

Ohjeet

Pohja:

Raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Vispaa sokeri ja kananmunat kuohkeiksi. Sekoita kuivat ainekset keskenään (reseptin lopussa olevattomusokeri ja vanilliinisokeri kuuluvat kuorrutukseen, joten jätä nevielä lisäämättä). Lisää sokeri-kananmunavaahtoon porkkanaraaste, kuivat aineet ja öljy. Paista kakkuvuoassa alimmalla tasolla 190 asteessa noin 45 min. Älä avaa uunia liian aikaisin – muuten kakku lässähtää. Kumoa kakku vuoasta, kun se on täysin jäähtynyt.

Kuorrutus:

Vispaa tuorejuusto, tomusokeri, vanilliinisokeri ja appelsiinin mehu. Levitä kuorrutus jäähtyneen kakun päälle. Anna jäähtyä jääkaapissa muutaman tunnin.

 

 


Kommentit

tiina
Kakun leipomista varten ei tarvitse erikseen hommata leivontamargariinia vaan tavallinen ruokaöljy kelpaa.