Omenapiirakka pullataikinasta

Reseptiä katsottu 6 972 kertaa
12 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
2,5 dl kädenlämpöistä maitoa
25 g tuorehiivaa
½ tl suolaa
1 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
8-10 dl vehnäjauhoja
100 g voita
pullapohjan päälle:
2 omenaa
1-2 dl omenasosetta
kanelia
kananmuna voiteluun
raesokeria pinnalle

Ohjeet

Sulata voi ja anna sen jäähtyä hyvin. Murenna tuorehiiva kädenlämpöiseen veteen ja sekoita. Lisää suola, sokeri ja kardemumma. Lisää vehnäjauhoja pienissä erissä ja vatkaa hyvin välissä jotta saat kunnon sitkon taikinaan. Lisää voi vielä siinä vaiheessa kun taikinaa jää hieman sormiin kiinni ja lisää sen jälkeen jauhoja vähän kerrallaan että taikinasta ei tule liian kovaa. Jätä taikina kohoamaan leivinliinan alle (n. 20-30min) kunnes se on kohonnut n. kaksinkertaiseksi. Voit tässä vaiheessa laittaa uunin lämpeämään 200 asteeseen. Taikinan kohotessa ja uunin lämmetessä valmista omenasose (linkki!) ja leikkaa omenat kuutioiksi tai viipaleiksi.  Kun taikina on kohonnut kaada se pöydälle ja kauli se levyksi (n. 1 cm paksuinen). Ota valitsemallasi uunivuoalla (itse käytin pyöreää irtopohjavuokaa) levystä pyöreä lätty. Levitä tämä lätty voidellun uunivuoan pohjalle. Pyöritä jäljelle jääneestä taikinasta kaksi pitkää pötkylää. Pyöritä nämä pötkylät letille (kts. kuva). Kostuta hieman pullapohjan reunoja ja laita lettipötkylä pohjan reunaksi.  Levitä sitten omenasose pohjalle tasaisesti ja omenasoseen päälle omenakuutiot/viipaleet. Sirottele vielä kanelia päälle, voitele reunat kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista uunissa n. 15-20 minuuttia, väriä tarkkailen ettei pääse palamaan. Tarjoa vielä lämpimänä kylmän maidon kanssa! 


Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

Kommentit