Lohirisotto (risotto con salmoni)

Reseptiä katsottu 32 527 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
iso nokare voi
1 punasipuli
1 Sipuli
300 g Arborio riisi
2 dl kuiva valkoviini
8 dl kasvis- tai kalaliemi
2 dl Kerma
150 g kylmäsavustettu lohi
100 g loimulohi

Ohjeet

  1. Silppua sipulit
  2. Kuullota sipulit miedolla lämmöllä
  3. Lisää riisi 5 min päästä
  4. Lisää valkoviini parin minuutin päästä
  5. Anna kiehua lähes pois
  6. Lisää liemi pienissä alle desin erissä ja hämmennä tasaisin väliajoin, älä anna riisin kiehua pohjaan (ainakaan kovin tiukasti)
  7. Ota pois levyltä kun kaikki liemi on kulunut. Lisää suikaloitu kylmäsavustettu lohi, hämmennä sekaisin
  8. Lisää kerma ja anna hautua jälkilämmöllä, hämmennä koko ajan
  9. Lisää lopuksi paloiteltu loimulohi ja pippuria tarkista maku. Suolaa ei pitäisi tarvita ainakaan kovin paljoa sillä lohi on valmiiksi melko suolaista
Jotta saat oikean makuelämyksen, käytä lohta älä kirjolohta.


Kommentit

aautere
Tosi maukas kermainen lohirisotto, kannattaa maistaa kuivan valkoviinin kanssa.