Fragole con zabaione (mansikoita sabayonkastikkeella)

Reseptiä katsottu 4 757 kertaa
3 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
400 g mansikoita
Marinaadi
1 kpl sitruuna
1 kpl appelsiini
2 rkl sokeria
Sabayonkastike
4 kpl kananmuna
1 dl sokeria
1,5 dl kuiva valkoviini

Ohjeet

Marinaadi

  1. Perkaa ja halkaise mansikat
  2. Valuta appelsiinin ja sitruunan mehut kulhoon
  3. Sekoita sokeri ja mansikat mehuun

Kastike

  1. Laita munan keltuaidet, sokeri ja valkoviini kulhoon
  2. Vatkaa vesihauteessa kunnes seos on kypsynyt ja saennut. Seos on tällöin ~70°C
  3. Lisää sitruunan raastettua kuorta sopivasti joukkoon
Tarjoile mansikat hieman jäähtyneen sabayonen kanssa.

Kommentit

aautere
Tosi herkullinen jälkiruoka, ainut hankaluus lystissä on sabayonkastikkeen kypsyttäminen. Kastike jää helposti liian veteläksi.