7 381
7 381

Kookos-puolukkatorttu

8 annosta 30 - 60 min

Raaka-aineet

pohja:
100 g voita
100 g kookoshiutaleita
2,5 dl vehnäjauhoja
1 dl fariiniskoeria
1 kananmuna
puolukkatäyte:
400 g tuoreita tai pakastettuja puolukoita
1 dl hillosokeria
3 rkl maissitärkkelystä
rahkaseos:
250 g maitorahkaa
2 kananmunaa
1 dl sokeria
0,5 dl kermaa
2 tl vanilliinisokeria
kinuskikuorrute:
1,5 dl vispikermaa
1 dl fariinisokeria
2 tl voita
1 tl vanilliinisokeria

Jaa resepti

Ohje

 

♦ Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää kookoshiutaleet ja lisää seos taikinaan. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Levitä kevyesti painelleen voidellun irtopohjavuoan (halk. 24cm) pohjalle ja reunoille. Paista 175 asteessa 15 minuuttia. ♦ Mittaa puolukat kattilaan ja murska ne. Sekoita hillosokeri ja maissitärkkelys keskenään ja lisää puolukoihin. Kuumenna puolukoita hidasti, samalla sekoittaen, kiehumispisteeseen. Levitä kuuma puolukatäyte tasaisesti kakkupohjalle.♦ Sekoita rahkaseoksen  aineet keskenään (jää löysä)  Nosta lusikalla rahkaseosta varovasti puolukatäytteen päälle ja levitä varovasti.  Paista vielä 35 minuuttia. Anna kakun jäähtyä. ♦ Valmista kinuskikuorrute. Mittaa kerma ja fariinisokeri kattilaan ja keitä 25-30 minuuttia. Lieden lämmön voi huoletta säätää melko kuumaksi. Kinuski alkaa kiehua. Sekoita koko ajan pohjaa myöten. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon voi ja vaniljasokeri. Anna kinuskin vetäytyä pari minuuttia ennen kakun päälle lisäämistä. Nyt levitä kinuski kakun päälle ja anna jäähtyä. Koristele puolukoilla.

 

Samankaltaisia reseptejä

Kommentit

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään