Puoloffee

1,5 - 2 h

Jälkiruoat Makeat leivonnaiset Kananmunaton Kasvisruoka

Raaka-aineet

Pohja
200 g	Digestive-keksejä
100 g	voita
Kinuski
2 dl	kuohukermaa
2 dl	fariinisokeria
1 rs	tuorejuustoa (mieluiten kinuskin makuista)
Puolukkatäyte
250 g	puolukkaa
0,5 dl	fariinisokeria
1 rkl	maissitärkkelystä
2 rkl	vettä
1 tl	vaniljasokeria
Pinnalle
1 prk	kuohukermaa
2 rkl	sokeria

Resepti on julkaistu aiemmin Iltalehden Pippuri.fi-ruokasivustolla

Ohje

Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Levitä seos leivinpaperilla pohjustetun irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille.

Valmista kinuski keittämällä kermaa ja fariinisokeria kattilassa keskilämmöllä, kunnes seos paksuuntuu. Anna jäähtyä hetki ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Levitä kinuskitäyte keksipohjan päälle ja nosta jääkaappiin.

Valmista seuraavaksi puolukkatäyte: kiehauta puolukat ja fariinisokeri kattilassa. Sekoita maissitärkkelys veden joukkoon ja lisää puolukkaseoksen joukkoon samalla sekoittaen. Anna kiehua hiljalleen muutama minuutti ja mausta lopuksi vaniljasokerilla.

Levitä puolukkaseos kinuskitäytteen päälle. Nosta jääkaappiin jähmettymään.

Lusikoi vaahdotettu kerma piirakan pinnalle ja koristele puolukoilla.

Puoloffee - veikeä versio perinteisestä banoffee-tortusta

Puoloffee on klassisen banoffeen särmikäs pikkusisko, jossa maistuu puolukan ja kinuskin taivaallinen yhdistelmä. Ihana kakku valmistuu ilman uunia, joten sen voi tehdä hyvissä ajoin jääkaappiin odottelemaan. Puoloffee kannattaa kuitenkin kuorruttaa kermavaahdolla vasta juuri ennen tarjoilua.

Kuva: Eeva Paljakka