Sitruunatorttu kiisselillä ja marengilla

8 annosta 30 - 60 min

Jälkiruoat Kasvisruoka Maidoton

Raaka-aineet

	Pohjaksi tulee murotaikina eli:
150 g	vehnäjauhoja
½ dl	sokeria
100 g	margariinia tai voita
1 kpl	muna
	Jäähtyneelle pohjalle tulee kiisseli:
2½ dl	vettä
3 kpl	keltuaista
2 dl	sokeria
2 rkl	perunajauhoja
1 rkl	margariinia tai voita
1 dl	sitruunan mehu eli tarvitset 2-3 sitruunaa
1 rkl	raastettua sitruunan kuorta
	päälle tulee vielä marenki eli :
3 kpl	valkuaista
3 rkl	sokeria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Pohjaksi tuleva murotaikina: Kaikki ainekset sekoitetaan käsin koossa pysyväksi taikinaksi. Murotaikinaan voi halutessa käyttää myös leivinjauhetta ½tl. (Tällöin pohjasta tulee jonkin verran kuohkeampi, mutta samalla hauraampi.)
Voitele matala torttuvuoka hyvin voilla.
Vuoraa torttuvuoka taikinalla ja laita myös reunaan hiukan taikinaa.Pistele pohjaa haarukalla, jottei se paistaessa kupruile.
Paista pohja 225 asteessa 20 minuuttia. Anna jäähtyä.

Sillä aikaa valmistetaan kiisseli:
Vesi, keltuaiset, sokeri, perunajauho ja margariini tai voi sekoitetaan kattilassa ja seosta kuumennetaan, kunnes se sakenee. Kiisseliin lisätään huolellisesti pestyjen sitruunoiden kuori ja mehu.. Jäähtynyt kiisseli kaadetaan paistuneen ja hiukan jähtyneen torttupohjan päälle vuokaan.
Päällimmäiseksi torttuun tulee marenki eli:

Valkuaiset vatkataan kovaksi vaahdoksi. Vatkaamisen aikana joukkoon lisätään sokeri vähän kerrallaan. Marenki levitetään kiisselin päälle. Torttu pannaan mietoon uuninlämpöön 125-150 asteeseen n. 15 minuutiksi eli kunnes marenki on saanut hiukan väriä.

Sitruunatorttu tarjotaan kylmänä.