Maukkain porkkanakakku

30 - 60 min

Jälkiruoat Gluteeniton Kasvisruoka Vähärasvainen

Raaka-aineet

kuorrutus
3	kananmunaa
2 dl	hienoa sokeria
1 tl	leivinjauhetta
2 tl	kanelia
1 tl	kardemummaa
1 tl	vaniliinisokeria
3	porkkanaa -hienona raasteena
2	omenaa -pieninä paloina
1 dl	rypsiöljyä
200 gr	vähärasvaista appelsiini tuorejuustoa
1,5 dl	tomusokeria
1 rkl	vettä
	(mantelilastuja -voidaan paahtaa ensin)

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Vaahdota kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää yhteen sekoitetut kuivat aineet ja kääntele varovasti taikinaa lisäten samalla paloitellut omenat, raastetut porkkanat ja rypsiöljyn. KUORRUTUSTA tehdessä sekoita ensin tomusokeri ja vesi ja siihen sitten tuorejuusto.

Paista uunissa 175 asteessa noin 40 minuuttia, koettele tikulla.Levitä kuorrutus valmiin kakun päälle ja levitä mantelilastut.