Lammasta ja uunijuureksia

4 annosta 1,5 - 2 h

Pääruoat Gluteeniton Kananmunaton Maidoton

Raaka-aineet

juurekset:
800 g	lampaan kyljyksiä ( kyljysrivi )
2 tl	dijon-(hunaja)sinappia
	suolaa
	mustapippuria
	valkosipuliviipaleita
	laakerinlehtiä, timjaminoksa
4	porkkanaa
1/2	lanttua
pala	selleriä
10 pientä	sipulia
	öljyä
2 dl	lihalientä
2 dl	punaviiniä
tilkka	hunajaa
1 rkl	balsamicoa
	suolaa
viinimarjakastike:
200 g	punaisia viinimarjoja
100 g	sokeria
2 dl	vettä

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Kuori ja paloittele kasvikset. Kuullota öljyssä kevyesti. Laita vuokaan ja lisää muut aineet.

Paista 200 asteessa 45-60 min.

Hiero lampaan pintaan sinappia. Mausta suolalla ja pippurilla. Painele pintaan valkosipuliviipaleita. Laita kasvisten päälle uunivuokaan. Lisää laakerinlehtiä ja timjaminoksa sekaan.

Paista 175 asteessa vielä 30-40 min. Anna levätä vähän aikaa.

Kastike: Keitä ja soseuta. Siivilöi.

Tarjoa lampaan ja riisin kera.