Paahtopaisti ja piparjuurikastike

Reseptiä katsottu 28 527 kertaa
10 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
kg naudan paahtopaisti
1 valkosipulinkynsi
morttelissa rouhittua mustapippuria
Kastike:
1 dl jogurttimajoneesia
1 dl maustamatonta kevytjogurttia
2 tl raastettua piparjuurta tai parin cm:n pätkä tuubista
ripaus sokeria
silputtua persiljaa tai minttua
hiven suolaa ja mustapippuria myllystä

Ohjeet

1. Lämmitä uuni 225-asteiseksi ja ota paisti tuntia ennen paistamista huoneen lämpöön ja hiero sitä halkaistuilla valkosipuleilla.
2. Hiero paistiin rouhittua mustapippuria. Työnnä paksuimpaan kohtaan paistimittari ja laita paisti ritilälle uuninpannun päälle. Anna paistua n. 20 minuuttia.
3. Vähennä uunin lämpö 160-asteeseen ja paista niin kauan että paistimittari näyttää 60-65 astetta. Ota paisti uunista, hiero siihen myllystä suolaa pintaan ja kiedo tiukaksti foliopakettiin lepäämään.
2. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään ja tarjoa ohueksi leikattujen paahtopaistisiivujen kanssa. Paahtopaisti on parasta jos se on hieman roseeta keskeltä. Tarjoa lisäksi esim. valkosipuliperunoiden ja hillosipuleiden tai maustekurkkujen kanssa.


Kommentit

Nicole
Tämä on myös ihanaa leikkelettä ja hyvää seisovassakin pöydässä. Tarjosin valkosipuliperunoiden (Minna Buncen mainio resepti), suppilovahveropikkelssin (kts. pöytälaatikostani) ja omatekoisten maustekurkkujen kanssa.