Metsänvartijan lihapata

Reseptiä katsottu 52 455 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
400 g rasvatonta porsaan lihaa
400 g poron paistia (tai hirveä tai nautaa)
öljyä ja voita ruskistamiseen
4 porkkanaa
1 palsternakka
3 sipulia (pientä)
pala juuriselleriä
2 naurista (pientä)
3 valkosipulin kynttä
3 rkl punaviinietikkaa
1/2 tlk olutta
4 katajanmarjaa (kokonaisena tai rouhittuna)
8 mustapippuria (kokonaisena tai rouhittuna)
1 rkl sokeria (tai hunajaa)
1 laakerinlehti
1/2 tl kuminaa
lihalientä tai fondia
suolaa
persilja tai rucola silppua viimeistelyyn

Ohjeet

Ota lihat huoneenlämpöön tuntia ennen valmistusta. Kuutioi lihat reiluiksi paloiksi.

Ruskista lihat pienissä erissä kuumalla pannulla voi- öljy seoksessa. Käytä myös reiluiksi paloiksi pilkotut kasvikset pannulla. Sipulit voi olla kokonaisinakin. Laita uunipataan, lisää punaviinietikka ja oliut, kiehauta, huuhtele pannusta maut vesitilkalla mukaan. Lisää lihalientä niin, että ainekset melkein peittyvät. Mausta ja anna muhia 175 asteessa pari tuntia. Peitä tarvittaessa kannella. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa, viimeistele persiljalla tai rucolalla.

Rautapadassa onnistuu valmistus helpoiten !


Kommentit

metsänvartija
Helppo myös muunnella, voit lisätä joukkoon sieniä, tomaattia, punaviiniä ...

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.