Venäläistyyppinen lihapata

Reseptiä katsottu 23 464 kertaa
6 annosta | Valmistusaika 2 - 3 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
700 g naudan paistia paloina tai karjalanpaistilihaa
500 g tuoreita punajuuria
200 g luomu porkkanoita
250 g keltasipuleita
250 g ruusukaaleja tai keräkaalia tai hapankaalia
2 kpl laakerinlehteä
10 kpl maustepippuria kokonaisia
2 tl suolaa
0,5 l biottan hapankaalimehua tai kiehuvaa vettä
3-4 rkl vehnäjauhoja
1 dl kylmää vettä
1-2 rkl väkiviinaetikkaa
Päälle:
2 dl maustekurkkuja kuutioina
hienonnettua persiljaa
Tarjolle:
120 g smetanaa Hyla

Ohjeet

  • Kuori punajuuret. Paloittele ne noin parin sentin kuutioiksi ison uunipadan pohjalle.
  • Kuori ja leikkaa porkkanat isohkoiksi paloiksi.
  • Kuori sipulit ja leikkaa neljään osaan. Jos käytät keräkaalia niin paloittele kaali siivuiksi.
  • Lisää lisää porkkanat, ruusukaalit tai keräkaalisiivut ja sipulit pataan punajuurien päälle.Lisää mausteet ja puolet suolasta.
  • Lado lihat tiiviisti padan päälle. Jos käytät karjalanpaistilihoja niin laita porsaanlihakuutiot päälimmäisiksi.Ripottele loput suolasta lihapalojen päälle.
  • Kaada kaalimehu ja tarvittaessa lisää vettä lihojen päälle( tai kiehuva vesi). Laita nestettä niin paljon,että lihapalat jäävät näkyviin.
  • Kypsennä 200 asteessa n.1/2 tuntia.Painele lihapalat nesteen peittoon, alenna lämpötila 175 asteeseen ja jatka kypsennystä ainakin 90 min.
  • Vatkaa vehnäjauhot kylmään veteen tasaiseksi seokseksi, lisää seos pataan ja sekoita hyvin.Nosta pata vielä uuniin 10 min.. Lisää etikka.Lisää suolaa tarvittaessa.Levitä päälle maustekurkkukuutiot ja hienonnettu persilja.
  • Tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa ja nokareella smetanaa.


Kommentit