Pihvit Punaviinikastikkeella

Reseptiä katsottu 13 577 kertaa
4 annosta | Valmistusaika Alle 15 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
4 kpl naudan sisäfileitä (n.150-200g/kpl)
sormisuolaa, pippurisekoitusta myllystä, rasvaa paistamiseen
punaviinikastike:
2 dl demi glace-kastiketta (hk:n valmispohja) / hyvää lihalientä
n.2 dl punaviiniä
1-2 rkl balsamico etikkaa
1 rkl sokeria/hunajaa
mustapippuria, suolaa, timjamia ja tuoretta lipstikkaa
nokare voita
tarvittaessa ruskean kastikkeen suurustajaa (maizena tms)

Ohjeet

Lämmitä demi glace ja lisää siihen loput aineet paitsi tuore lipstikka ja voi. Sekoita ja anna kuumentua kiehumatta. Maistele ja lisää tarvittaessa makuja.

Paista pihvit haluamaasi kypsyysasteeseen ja mausta. Siirrä pihvit lepäämään lautaselle, huuhtaise pannun maut talteen kastikekattilaan.

Suurusta kastike halutessasi, lisää tuore lipstikka (silputtuna noin 4 rkl antaa jo aika voimakkaan ja hyvän säväyksen, voit laittaa myös tuoretta timjamia/persiljaa) ja pyöristä maku voi-nokareella.

Tarjoa pihvit ja kastike hyvien ja helppojen uuniperunoiden sekä kasviksien kera. Ohje ohessa linkitettynä. Laita perunoiden kanssa uuniin roheasti lohkottuja porkkanoita, mausta oliiviöljyllä ja suolalla. Osaan perunoista laitoin cheddar-sulatejuustoviipaleita päälle. Keitä lisäksi parsakaalia.

Nautitaan hyvän viinin ja seuran kera. Ohessa myös linkkejä muihin lisukkeisiin jotka sopivat pihvien ja punaviinikastikkeen kanssa.


Kommentit

Taskuvenus
Varoitus: tästä saattaa tulla ähky ;) Positiivinen yllätys tuo valmispohja jota ensimmäistä kertaa testasin!