Kuhafile Punaviinikastikkeella ja vihanneksilla

Reseptiä katsottu 6 651 kertaa
2 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
2 kuhafilettä
suolaa
mustapippuria
vehnäjauhoja
2 dl punaviiniä
rosmariinia
liraus Kermaa
2 tomaattia
½ kesäkurpitsaa
10 herkkusientä
voita ja öljyä paistamiseen

Ohjeet

Suolaa ja pippuroi kuhafileet ja pyöritä vehnäjauhoissa. Paista pikaisesti vähän väriä voissa, älä kypsytä liikaa. Nosta kalat pois ja kaada pannulle punaviini ja rosmariiniä, lisää tilkka kermaa. Sekoittele hyvin ja lisää suolaa ja hiukan mustapippuria. Nosta kalat kastikkeeseen ja anna porista pari minuuttia. Lisää kastikkeeseen nokare voita antamaan kiiltoa. Älä laita kastiketta kalan päälle, vaan anna tulla punertavat reunat.

Leikkaa tomaateista pohjat pois ja leikkaa ne kolmeen siivuun. Leikkaa kesäkurpitsasta noin ½ cm paksuja siivuja vinottain. Halkaise herkkusienet. Paista kaikki kevyesti erikseen voi-öljyseoksessa, mausta suolalla.

Tarjoa lisänä vaikka perunamuusia.

vuonna -95 Vikingillä oli Italian viikot jolloin tätä tarjottiin a`la cartessa, onhan tämä vähän erinäköinen...


Kommentit

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.