luomumummo
Raaka-aineet
| 2 450g | natural broilerifileitä tai suikaleita |
| 4 kpl | luomu porkkanaa kuutioina |
| 3 kpl | hienottettua luomu keltasipulia |
| 2 kynttä | murskattua valkosipulia |
| 1 kpl | luomu keltainen paprika pilkottuna |
| 1 kpl | luomu punainen paprika pilkottuna |
| 12 kpl | luomu perunoita siivuina |
| 3.5 dl | hyla kuohukermaa |
| 1 kuutio | luomu kanaliemikuutio |
| hyla voita | |
| luomu oliiviöljyä | |
| ruususuolaa eli punaista vuorisuolaa | |
| paprikajauhetta hieman | |
| kurkuma jauhetta reilusti | |
| mustapippuria rouhetta | |
| soijakastiketta luomu | |
| 1 tl | tummaa ruokosokeria |
| 1 tl | tinjamia kuivattua |
| vettä | |
| korppujauhoa | |
| 3 kpl | 1,5 litrasia alumiinivuokia. |
Jaa resepti
Ohje
- Kuori ja siivuta perunat ja laita kylmään veteen odottamaan.
- Kuori porkkanat ja pilko kuutioiksi tai siivuiksi.
- Kuori sipulit ja hienonna tai pilko pienimmiksi.
- Huuhtele paprikat ja pilko pienemmiksi.
- Leikkaa kokonaiset broilerin fileet siivuiksi.
- Lämmitä paistinpannu ja lisää voita ja oliiviöljyä, mustapippurirouhetta, kurkumaa ja paprikajauhetta sekä tinjamia ja suolaa. Kuulottele hetken aikaa mausteita ennenkuin lisäät broileri suikaleita.
- Paista broilerisuikaleet useammassa osassa. Ruskista suikaleet melko kuumalla lämmöllä ruskehtaviksi mutta älä ruskista kuitenkaan kovin kauan aikaa etteivät kuivu ja sitkisty.
- Huuhtele pannu vedellä ja siirrä erilliseen astiaan broilerisuikaleiden päälle.
- Laita pannu uudelleen liedelle ja lisää kuumenneeseen pannuun öljyä ja hieman voita ja porkkanakuutiot. kuullotele niitä jonkin aikaa 5min. ja mausta mustapippurilla, kurkumalla, tinjamilla,sokerilla ja suolalla.
- Lisää seuraavaksi sipulimurskeet. Ruskistele näitä yhdessä niin kauan että sipulit ovat jo pienentyneet ja huvenneet ennenkuin lisäät paprikakuutiot.
- Kuullottele vielä hetkenaikaa ja lisää lopuksi joukkoon lihat ja kaada päälle kerma. Mausta soijalla, kanaliemikuutiolla ja lisää suolaa jos sitä ei ole tarpeeksi. Hauduta hetken aikaa seosta.
- Ota 3 alumiinivuokaa ja öljyä sisältä päin.
- Laita perunasiivuja vuokien pohjalle ja lisää päälle lihakasviseosta.Kokoa taas perunasiivuja lihakasvisseoksen päälle ja jatka näin, niin että viimeinen kerros on perunoita.
- Laita kylmää vettä tarvittaessa lisää vuokiin jos näyttää siltä että neste ei riittänyt.
- Ripottele perunasiivujen päälle hieman suolaa , korppujauhoa ja muutama voi nokare.
- Paista aluksi 225 asteessa noin tunti ja vähennä lämpöä 175-150 asteeseen ja paista vielä noin vajaa tunti.
- Paina alkuvaiheessa paisto perunoita kauhalla liemeen kun pinta on jo hieman ruskistunut.
- Voit pakastaa osan broilerikasvislaatikosta ja tarjota myöhemmin.
- Tarjoa Broilerikasvislaatikkoa raikkaan salaatin ja punajuurien kanssa.
