Lihapotti (karjalanpaisti)

Reseptiä katsottu 8 598 kertaa
6 annosta | Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1kg rasvaista sianlihaa
sian kamaraa
½kg rasvaista naudanlihaa
3-4 sipulia
muutama maustepippuri
(muutama mustapippuri, pari laakerinlehteä)
vettä
suolaa

Ohjeet

Valitse luisia ja rasvaisia lihoja. Mielestäni possua saa olla reilusti enemmän kuin naudanlihaa. Lavat käy hyvin, ja voi seassa olla vähän "parempaakin" naudanlihaa esim. paistia. Lammaskin sopii joukkoon.

1. Leikkaa lihat reiluiksi paloiksi. Viipaloi sipulit karkeasti . Suolaa lihat reilusti.

2. Tee sipulista peti padan pohjalle. Laita pohjalle sen verran vettä, että sipulit peittyvät. Pane sekaan myös pippurit ja laakerin lehdet.

3. Lado sipulien päälle naudanliha, jos on luuta niin jätä keskelle. Lado naudanlihan päälle sianliha niin, että rasvaisimmat tulee päälle. Ympyröi pata paksuilla kamaransuikaleilla. Jos kamaraa on enemmän, pane sitä myös lihojen päälle. Pane jokaiseen väliin ihan reilusti suolaa.

4. Paista kuumassa n. 250 asteen uunissa 30-45 minuuttia, niin että lihat saa kunnon ruskean pinnan. Voit käännellä välillä, tai olla kääntelemättä. 

5. Laske sitten 130 asteeseen, lisää sen verran kuumaa vettä, että lihat peittyvät ja anna muhia ainakin neljä tuntia kannen alla. Liemestä tulee kirkas.

6. Tarjoa keittoperunoiden tai perunamuusin kanssa. Kylkeen sopii myös suolakurkut ja punajuuret.


Kommentit

Grillimestari

Maukkaita lihaisia (ja ehkä hieman muitakin) herkkuja kuumaan grilliin.