Hernekeitto

Name: Hernekeitto
Prep time: 24 h
Cook time: 24 h
Ingredients: 600g maustamatonta porsaan lapaa tai etuselkää; 1 porkkana; 3 sellerin vartta; 4 salottisipulia; 20 maustepippuria; 2 laakerinlehteä; 2kynttä valkosipulia murskattuna tai 1 rkl valkosipulirouhetta; 1tl paprikajauhetta; 3tl suolaa; 2l vettä; 500g kuivattuja herneitä; 2l vettä; 1 porkkana; 2 salottisipulia; 1 - 2dl ruokakermaa; 2tl suolaa; 1tl meiramia; 1tl musta- ja valkopippuria myllystä

yli 24 h

Pääruoat Keitot Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Vähähiilihydraattinen

Raaka-aineet

liha:
600 g	maustamatonta porsaan lapaa tai etuselkää
1	porkkana
3	sellerin vartta
4	salottisipulia
20	maustepippuria
2	laakerinlehteä
2 kynttä	valkosipulia murskattuna tai 1 rkl valkosipulirouhetta
1 tl	paprikajauhetta
3 tl	suolaa
2 l	vettä
keitto:
500 g	kuivattuja herneitä
2 l	vettä
1	porkkana
2	salottisipulia
1 - 2 dl	ruokakermaa
2 tl	suolaa
1 tl	meiramia
1 tl	musta- ja valkopippuria myllystä

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Herkkupala:

1. Leikkaa nahka lihasta pois, laita se kuivalle kuumalle pannulle, mausta suolalla ja pippurilla. Aseta jokin paino nahan päälle (esim. pieni kattila) ja paista kunnes nahassa on hieman väriä. Käännä ja paista.

2. Nauti maustekurkkulohkojen kera.

Liha:

1. Laita kaikki ainekset kattilaan ja anna porista kannen alla miedolla lämmöllä, kunnes liha irtoaa helposti luista.

2. Siivilöi liemi ja pakasta se myöhempää käyttöä varten.

Keitto:

1. Laita herneet yöksi veteen likoamaan.

2. Keitä herneitä liotusvedessään miedolla lämmöllä kannen alla noin tunnin ajan, lisää vettä tarvittaessa. Lisää hienonnettu porkkana ja sipuli. Keitä vielä tunti. Lisää liha, kerma ja mausteet.

3. Tarjoa sinapin ja leivän kera.