Nopea Ankka

Tämä resepti on helppo, nopea, maittava ja näyttävä, sekä täynnä makua.

Laita uuni (tavallinen) + 225C asteiseksi esilämpiämään (kiertoilma + 200 C).

Aloita riisin keittäminen paketin ohjeiden mukaan.

Laita vesi porkkanoille suolan ja sokerin kanssa kuumenemaan. Vettä tulisi olla juuri sen verran, että porkkanat nipin napin peittyvät.

Avaa sulattettu paketti ankkaa ja poista lihojen välistä muovi. Laita puolikkaat uunipellille, nahkapuoli ylöspäin. Leikkaa nahkaan, jos haluat, terävällä veitsellä viiltoja ristiin ja laita uunin keskitasolle paistumaan.

Nyt porkkanoiden kimppuun. Kuori porkkanat ja leikkaa n. 5 cm pätkiksi. Leikkaa pituussuunnassa n. 3 mm siivuiksi ja siivut sitten samanlevyisiksi tikuiksi. Jos tämä tuntuu liian vaikealta ja veitset eivät muutenkaan ole teräviä, niin parempi pysyä renkaissa. Tosin nämä paksummat tikut näyttävät paremmilta.

Porkkanat kiehuvaan veteen ja sitten nuo kastikkeen aineet esille.

Kun porkkanat ovat kypsiä (hiukan napakoita keskeltä) kaada vesi talteen.

Sulata samassa kattilassa voi, lisää siihen tahini ja hunaja, sekä keitinvettä. Kun kastike on tasaista, lisää siihen porkkanat ja nostele hyvin sekoittaen, että kastiketta tarttuu porkkanoihin kauttaaltaan. Nyt lisää joukkoon myös tuore, hienoksi hakattu korianteri ja sekoita vielä kerran.

Riisin pitäisi olla valmista ja ankan myös. Ankka tarvitsee sellaisen 20 - 25 minuuttia hiukan uunista riippuen.

Aseta porkkanat pediksi. Leikkaa ankasta n. 2 cm levyisiä suikaleita. Aseta suikaleet kauniisti porkkanoiden päälle ja kaada Pedro Ximenes - sherrysiirappia ohuena nauhana, edestakaisin edeten, ankan päälle.

Tarjoile riisi erikseen.

PS. Minäkään en aina viitsi tehdä kaikkea itse ja siksi pidänkin pari ankkaa pakkasessa, jos tarvitsee maukasta vähemmällä vaivalla.

Jos et mahdollisesti tarvitse kaikkea ankanlihaa, niin alhaalla on resepti linkitettynä, johon lihan voi käyttää maukkaasti hyväksi.

Hyvää Ruokahalua!