Keitetty siankylkipala "hunnulla"

4 annosta

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Maidoton

Raaka-aineet

1 kg	siansivua nahkoineen ja luineen
	karkeaa suolaa
2	laakerinlehteä
10 kpl	maustepippuria
1-2	sipulia
100 g	kuivahtanutta ranskanleipää ilman kuorta
1-2 tl	sinappijauhetta
4 rkl	hienonnettua persiljaa
1-2 kynttä	hienoksi silputtua valkosipulia(ei puristettua)
4 rkl	tavall. sinappia
1	keltuainen
	vasta jauhettua mustapipp.

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Keitä siansivu reilusti suolatussa vedessä yhdessä laakerinlehtien, sipuliviipaleiden ja maustepippureiden kanssa täysin kypsäksi, kunnes luut irtoavat vetämällä. Nosta siansivu kattilasta, poista luut, käännä siansivu ja pane uunivuokaan ja poista nahka.

Murenna leipä ja jauha monitoimikoneessa korppujauhomaiseksi. Sekoita leipäraaseeseen sinäppijauhe, persiljaa, valkosipuli ja jauhettua mustapippuria.
Sekoita sinappiin keltuainen ja sivele seos vähän jäähtyneeseen kylkipaistiin sillepuolelle, mistä nahka poistettiin. Levitä sen jälkeen leipäseos tasaisesti pinnalle sinapin päälle.

Paista uunissa 230 asteessa, kunnes pinta on alkanut kuortua. Leikkaa ½cm siivuiksi ja tarjoa.