Jänistä metsästäjän tapaan - Stuffat tal-fenek

Reseptiä katsottu 3 793 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 2 - 3 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 kpl jänistä (1.2 kg)
1 dl mustia kalamatioliiveja
1 kpl sellerinvarsi
2 kpl valkosipulinkyntä
2 kpl sipulia
1 dl persiljaa
50 g tomaattipyrettä
2 dl vehnäjauhoja
4 dl kuivaa Marsalaviiniä
1 rkl kapriksia
5 rkl oliiviöljyä
suolaa, pippuria

Ohjeet

Kuivaa ja paloittele jänis. Kaada palojen päälle marsala ja marinoi 2 tuntia.

Pilko sipuli ja valkosipuli ja paista kuumassa oliiviöljyssä. Lisää persilja. Mausta vehnäjauhot suolalla ja pippurilla, pyöritä jäniksenpalat jauhoissa ja lisää pannulle. Paista nelisen minuuttia. Kuumenna 3 dl vettä ja liota siihen tomaattipyree, kaada seos pannulle. Hauduta puolisen tuntia.

Lisää paloiteltu selleri,oliivit, kaprikset ja 1.5 dl marinadia.

Hauduta vielä puoli tuntia ja lisää tarvittaessa viinimarinadia.

Tarjoa lohkoperunoiden kera.


Kommentit