Raikas Raparperi hyytelökakku

Reseptiä katsottu 10 946 kertaa
Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
POHJA:
200 g digestivekeksejä
75 g sulatettua voita
Täyte:
2 prk vanilja rahkaa
2 prk vanilja tuorejuustoa
6 vartta raparperia
16 kpl liivatelehtiä
4 dl sokeria

Ohjeet

- Murskaa keksit. (laita keksit esim pieneen pakaste pussiin ja murskaa kaulimella tai käsivoimalla ne pöytää vasten) Kaada sulatettu voi sekaan. Painele ne irtopohjaisen vuoan pohjalle.

- Kuori ja paloittele raparperit. Laita ne kattilaan, lisää sekaan sokeri ja noin 3 dl vettä ja keitä kunnes raparperit ovat pehmeitä. Siivilöi pehmeät raparperit ja ota niiden liemi talteen.

- Sekoita rahka, tuorejuusto ja raparperit keskenään. Liota sitten 10 liivatelehteä kylmässä vedessä. Lämmitä kattilassa noin ruokalusikallinen vettä, purista liivatelehdistä vesi ja lisää ne kiehuvaan veteen. Sekoita tasaisesti niin kauan kunnes liivatelehdet ovat lionneet. Lisää seos täytteeseen.

- Kaada täyte keksi pohjan päälle ja siirrä muutamaksi tunniksi jääkaappiin hyytymään.

Kiille:

- Liota 6 kpl liivatelehtiä kylmässä vedessä ja lisää ne sen jälkeen talteen otettuun kuumaan raparperi mehuun..

- Lisää neste varovasti kakun päälle ja laita se uudestaan jääkaappiin hyytymään..

- Kun kakku on kokonaan hyytynyt, irrota reuna :)


Kommentit