Raaka-aineet
Taikina: | |
---|---|
3,5 dl | vehnäjauhoja |
rip. suolaa | |
125 gr | voita |
0,5 dl | sokeria |
2-3 rkl | kylmää vettä |
Täyte: | |
6 dl | kurpitsasosetta |
1 dl | sokeria |
1 | sitruunan mehu ja raastettu kuori |
100 gr | maustamatonta tuorejuustoa |
0,5 dl | kuohukermaa |
ripaus raastettua muskottipähkinää | |
1/4 tl | inkivääriä |
½ tl | kanelia |
1 tl | vanilliinisokeria |
3 | munaa |
2 rkl | ohrakasta tai maizenaa |
Ohje
Kuori kurpitsa, poista siemenet lusikalla kaapien ja paloittele hedelmäliha. Laita ne kattilaa, lisää vähän vettä ja hauduta pehmeäksi. Soseuta sauvasekoittimella tai ms. anna soseen jäähtyä.
Nypi pohjataikinaa varten vehnäjauho-suolaseos voihin. Lisää sokeri ja kylmä vesi.
Painele taikina voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Anna pohjan levätä jääkaapissa sillä aikaa, kun teet täytteen.
Käytä täytteen vatkaamiseen monitoimikonetta tai sähkövatkainta. Mausta kurpitsaseos sokerilla ja sitruunalla. Vatkaa sekaan tuorejuusto, kerma ja mausteet, tärkkelysjauho ja munat.
Esipaista pohjaa 200 asteessa n. 10 min.
Kaada täyte pohjan päälle ja jatka paistamista n. 30 min. tai kunnes täyte on hyytynyt.
Tarjoa piirakka huoneenlämpöisenä vatkatun creme vanillan kera.