Muarin Pumpkin Pie (21.9.08)

Reseptiä katsottu 10 090 kertaa
6 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
Taikina:
3,5 dl vehnäjauhoja
rip. suolaa
125 gr voita
0,5 dl sokeria
2-3 rkl kylmää vettä
Täyte:
6 dl kurpitsasosetta
1 dl sokeria
1 sitruunan mehu ja raastettu kuori
100 gr maustamatonta tuorejuustoa
0,5 dl kuohukermaa
ripaus raastettua muskottipähkinää
1/4 tl inkivääriä
½ tl kanelia
1 tl vanilliinisokeria
3 munaa
2 rkl ohrakasta tai maizenaa

Ohjeet

Kuori kurpitsa, poista siemenet lusikalla kaapien ja paloittele hedelmäliha. Laita ne kattilaa, lisää vähän vettä ja hauduta pehmeäksi. Soseuta sauvasekoittimella tai ms. anna soseen jäähtyä.

Nypi pohjataikinaa varten vehnäjauho-suolaseos voihin. Lisää sokeri ja kylmä vesi.

Painele taikina voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Anna pohjan levätä jääkaapissa sillä aikaa, kun teet täytteen.

Käytä täytteen vatkaamiseen monitoimikonetta tai sähkövatkainta. Mausta kurpitsaseos sokerilla ja sitruunalla. Vatkaa sekaan tuorejuusto, kerma ja mausteet, tärkkelysjauho ja munat.

Esipaista pohjaa 200 asteessa n. 10 min.

Kaada täyte pohjan päälle ja jatka paistamista n. 30 min. tai kunnes täyte on hyytynyt.

Tarjoa piirakka huoneenlämpöisenä vatkatun creme vanillan kera.


Kommentit

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.