Vege Kepatti

Reseptiä katsottu 5 464 kertaa
1 annosta | Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
5-6 dl gluteenijauhoja
2 dl kikhernejauhoja
1 dl soijajauhoja
rkl Reformin luomu kasvisliemijauhetta
3 rkl pippurisekoitusta rouhittuna (tai mustapippuria)
1 tl chilimausteseosta
3 rkl öljyä
6 rkl soijakastiketta
salsakastiketta
3 dl vettä
marinadi
½ dl soijakastiketta
½ dl tummaa balsamicoa
1 dl vettä
2 rkl pippurisekoitusta (mustapippuria)
1 rkl Reformin luomu kasvisliemijauhetta
1 rkl paprikajauhetta
salsaa
3 tl basilikaa
2 kynttä valkosipulia

Ohjeet

Sekoita kuivat ja kosteat ainekset eri kulhoihin. Kaada maustelientä vähän kerrallaan jauhojen joukkoon samalla voimakkaasti sekoitellen. Aloita pian alustamaan käsin. Älä kaada kaikkea nestettä jauhoihin vaan sitä jää minulla yleensä aina hieman tähteeksi. Alusta voimakkaasti noin viiden minuutin ajan muotoillen samalla taikinasta pötköä. Minä puolitan pötkön loppuvaiheessa, jotta se olisi helpompi keittää.

Kaada loput mausteliemestä kattilaan ja lisää reilusti vettä ja tilkka soijakastiketta. Kuumenna neste kiehuvaksi ja lisää kepatti pötkö/pötköt kiehuvaan veteen ja keitä noin vartin ajan. Laita sillä välin uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

Kääri kuumat pötköt folioon ja laita uuniin 175 asteeseen noin 40 minuutin ajaksi. Nosta lämpötila 200 asteeseen ja anna olla vielä vartti. Tee sillä välin marinadi sekoittamalla ainekset keskenään. Ota kepatit pois uunista, avaa folio ja anna hetki jäähtyä. Kun pystyt käsittelemään kepattipötköjä sormiasi polttamatta; suikaloi pötköstä ohuita siivuja terävällä veitsellä. Laita suikaleet marinaadiin, kääntele ja anna maustua useampi tunti, mielellään yön yli.

Pienet erät paistan pannulla ja isommat määrät uunipellillä 250 asteessa. Laitan hieman kylmäpuristettua rypsiöljyä pannuun/pellille ja kääntelen siivuja. Sitten eiku iäntä kohti! Käytä suikaleita vaikka subin, pitaleivän taikka pizzan täytteenä. Käöp kiusauksiin, salaatteihin taikka riisin/ohran kera..

Jos jottain jiäp niin pistäppä marinoinnin jälkeen pakastimeen ja sulattele tuas kun himo iskee. Ja se iskee aikast äkkiä..

Oma mukaelma insanityn ohjeesta.


Kommentit