Graavilohi

Reseptiä katsottu 19 263 kertaa
1 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
lohi tai lähisukulainen (lohen, ei oma sukulainen)
karkeaa merisuolaa
sokeria
tuoretta tilliä
konjakkia
rosepippuria
sitruunalohkoja

Ohjeet

1. Fileoi kala. Pane toinen file nahkapuoli alaspäin astiaan.

2. Valele pinnat ohuesti konjakilla. Ripottele päälle suolaa sen verran kuin tarttuu, hieman sokeria, kohtuullisesti rosepippuria. Tuikkaa väliin vielä pari tillin oksaa, ja pane toinen file päälle.

3. Graavaa kylmässä vuorokausi painon alla. Puoli vuorokauttaa riittää hyvin, mutta käytä reilummin suolaa silloin.

4. Poista tillinoksat ja pyyhi irtonaiset suolat pois, leikkaa nätisti ja koristele tuoreella tillillä ja sitruunanlohkoilla.

Yhdellä konjakkipullolla pitäisi voida graavata yksi itse pyydetty lohi!

 

 

 


Kommentit

Grillimestari

Maukkaita lihaisia (ja ehkä hieman muitakin) herkkuja kuumaan grilliin.