Kinkkuvoileipäkakku

Reseptiä katsottu 27 348 kertaa
15 annosta | Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
300 g kinkkusuikaleita
12 kpl vaaleaa paahtoleipää
12 kpl tummaa paahtoleipää
200 g Ranskankermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk paprikasalaattia (säilyke)
1 dl kurpitsapikkelsiä
1 dl sinappista kurkkusalaattia
1 pieni prk ananasmurskaa huolellisesti valutettuna
1 puntti persiljaa
kostutukseen:
maitoa tai laimeaa kasvislientä
Koristeluun:
1 dl kuohukermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
kirsikkatomaatteja
kurkkua
Ohuen ohut Palvikinkkua

Ohjeet

1. Poista paahtoleipäviipaleista kuoret ohuelti, ja aloita kokoaminen tummista viipaleista (6 kpl). Levitä ne vedellä kostutetulle leivinpaperille jonka alla on reilun pituinen pätkä kelmua. Kostuta leipäviipaleet huolellisesti lihaliemellä, johon on sekoitettu ananasmurskan mehu.

2. Vatkaa ranskankerma ja tuorejuusto yhteen kuohkeaksi. Jaa kahteen kulhoon.

3. Sekoita yhteen kinkkusuikaleet, kurkkusalaatti sekä n. 0,5dl persiljasilppua toisessa kulhossa. Sekoita toiseen kulhoon valutettu ja hienonnettu pikkelsi, ananasmurska, hienonnettu paprikasalaatti sekä n. 0,5 dl persiljasilppua.

4. Levitä puolet kinkkutahnasta tummalle paahtoleipälevylle. Asettele päälle vaaleat paahtoleivät (6 kpl).

5. Levitä puolet kasvistahnasta vaalealle paahtoleipälevylle. Täytettä saa ja pitää olla runsaasti. Asettele päälle tummat kostutetut viipaleet ja loput kinkkutahnasta. Peitä vaaleilla levyillä, ja levitä loput kasvistahnasta. Aseta tummat levyt päälle, ja kostuta huolellisesti.

6. Kääri voileipäkakku leivinpaperiin sekä tiukasti kelmuun. Aseta päälle paino ja anna tekeytyä yön yli, tai vähintään 5 tuntia.

7. Kuorrutusta varten vaahdota kuohukerma, ja vatkaa joukkoon 1 prk tuorejuustoa. Levitä voileipäkakun reunoille paksulti niin, että ne peittyvät kuorrutteeseen kauttaaltaan. Aseta kakku salaatinlehtien päälle. Koristele kurkulla, kinkkuviipaleilla sekä kirsikkatomaateilla. Voit käyttää myös jäljelle jääneen persiljan koristeluun.


Kommentit

hennietta
Vähän vaihtelua perinteiseen voikkarikakkuun :)