ValkosipuliSilakat

Reseptiä katsottu 7 202 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1-1½ kg silakoita
3 sipulia
1 kokonainen yksikyntinen valkosipuli
Liemi:
6 dl vettä
1 dl sherryviinietikkaa
1 dl väkiviinaetikkaa
10 valkopippuria
10 mustapippuria
3 laakerinlehti
2 dl sokeria
3 tl suolaa
1 rkl sinapinsiemeniä

Ohjeet

Perkaa silakat ja poista selkäranka. Leikkaa sipuli renkaiksi tai puolirenkaiksi ja valkosipuli ohuiksi viipaleiksi. Rullaa silakat ja laita ne kerroksittain sipulien kanssa säilytys astiaan.

Laita liemen kaikki aineet kattilaan ja kiehauta kuumaksi. Anna poreilla pari minuuttia ja jäähdytä.

Kaada jäähtynyt liemi silakoitten päälle ja siirrä jääkaappiin. Kolmantenapäivänä pääsee maistamaan. Säilyy viikon verran.

Hyviä keitetyn perunan kanssa, ruisleivällä tai miten vaan , meillä jääkaapin ovi käy tiuhaan kun isäntä napsii niitä paljaaltaan.

Jos kalastat itse, silakoita kannattaa pitää jääkaapissa paripäivää, selkäruoto lähtee silloin helpoimmin, kaupasta ei niin tuoretta saakaan etteikö ruoto lähtisi..

Muutamalle maistiais silakalle puolita liemen ainekset, pippurit saa olla kaikki.


Kommentit

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.