Lampaanpaisti - jäisenä paistumaan

9 annosta yli 24 h

Pääruoat Gluteeniton Kananmunaton Maidoton Vähähiilihydraattinen Vähärasvainen

Raaka-aineet

2,5 kg	lampaanpaisti
1,5 dl	suolaa
	yrttejä: esim minttu, rosmariini, timjami
	valkosipuli
2 rkl	sokeria
3 l	vettä (5 litran kattilaan)
	pippureita; viher, rose, valko, musta

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Muovi pois ja jäinen uusiseelantilainen (kyllä suomalainenkin käy!) lampaanpaisti illalla kymmenen jälkeen n 95 asteiseen paistopussissa tai padassa uuniin yöksi. Tämän jälkeen marinaadin keittoon: kaikki ainekset kattilaan ja kattila kiehumaan. Kiehautetaan hetki ja jätetään liedelle. Aamulla paisti pois uunista. Paistomittari näytti hurjia lukemia eli +90, eli jos haluaa punertavan lopputuloksen, kannattaa seurata lukemia ja ottaa +70 asteessa pois. Eli ensi kerralla vasta puolen yön jälkeen uuniin ja mittari kylkeen. Aamulla paisti kuumana marinaadiin, jossa saa olla päivän. Illalla valmista nautittavaksi. Mutta kyllä tämä ylikypsäkin lopputulos pysyi kasassa, oli mureaa ja maukasta ja maistui pääsiäisvieraille.