tvlupa
Raaka-aineet
| 12 kpl | Ancho/Pasila chilejä (tai muu mieto ja lihaisa) |
| 400 g | kuorittuja italialaisia tomaatteja (tai murskaa) |
| 1 kpl | iso sipuli hienonnettuna |
| 4 kpl | valkosipulin kynsiä viipaloituna |
| 2 rkl | Chipotle (savustettu chili) tahnaa |
| 4 rkl | seesamin siemeniä |
| 1 dl | saksanpähkinöitä (huhmarissa hienonnettuna) |
| 1 rkl | hienonnettuja korianterin siemeniä |
| 4 kpl | neilikkaa hienonnettuna |
| 2 dl | kanalientä |
| 2 rkl | kaakaojauhetta |
| 100 g | tummaa suklaata (70%) |
| 1 tl | kanelia jauhettuna |
| ripaus sokeria, mustapippuria, suolaa |
Jaa resepti
Ohje
Poista chileistä siemenet ja paloittele. Paahda kevyesti pannulla. Siirrä sivuun.
Kuullota sipulia ja valkosipulin viipaleita pari minuuttia tilkassa ölyjyä yhdessä neilikan, kanelin ja kaakaojauheen kera. Lisää tomaatit, paahdetut chilit, ripaus sokeria ja kanaliemi. Kiehauta ja hauduta sen jälkeen miedolla lämmöllä puolisen tuntia kunnes kastike on hieman sakeutunut. Sekoita haudutuksen loppuvaiheessa joukkoon myös chipotletahna. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Siirrä tehosekoittimeen.
Kastikkeen hautuessa paahda seesamin siemenet kuivalla pannulla miedossa lämmössä (mutta älä anna niiden palaa!). Siirrä tehosekoittimeen.
Paahda pähkinät tilkassa öljyä ja hauduta kunes ovat saaneet tasaisesti väriä. Siirrä tehosekoittimeen.
Soseuta kaikki ainekset tehosekottimessa pyreeksi ja raasta joukkoon tumma suklaa. Tarjoile esim. grillatun kanan tai kanatortillojen kanssa.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti