St. Paddy's vuoka - paimenpiiras

Reseptiä katsottu 3 442 kertaa
6 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
100 g pinaattia
3 kpl porkkanaa raastettuna
2 rkl mallasetikkaa
2 rkl smetanaa
1.2 kg perunoita
2 kpl munankeltuaista
0.5 dl kuohukermaa
suolaa, mustapippuria
100 g purjoa pilkottuna
500 g karitsan jauhelihaa
1 kpl sipulia pilkottuna
1 rkl punaviiniä
3 rkl Guinness olutta
1 dl herneitä
1 tl worcestershirekastiketta
1 rkl voita
1 kpl valkosipulinkynttä murskattuna
0.5 dl gentleman's relish, ks. linkki

Ohjeet

Ryöppää pinaatti pienessä määrässä kuumaa vettä. Aja pinaatti tehosekoittimella. Lisää 1 rkl mallasetikkaa pinaattiin ja kahteen raastetettuun porkkanaan. Siirrä ainekset odottamaan.

Kuori ja keitä perunat hieman ylikypsiksi suolavedessä. Muusaa vatkaimella ja lisää yksi kananmunankeltuainen, kerma ja smetana. Mausta suolalla ja pippurilla.

Kuumenna voi pannulla ja paista valkosipulia ja sipulia pari minuuttia. Lisää lammas ja paista kypsäksi. Lisää porkkana, purjo, worcestershire-kastike, olut, punaviini ja herneet. Hauduta kymmenisen minuuttia.Mausta suolalla ja pippurilla.

Voitele iso vuoka ja kaada lihakastike pohjalle. Levitä perunamuusi tasaisesti päälle. Levitä pinaatti toiseen laitaan ja porkkana toiseen laitaan. Voitele kananmunankeltuaisella. Ripottele päälle pippuria.

Paista uunissa 200 astetta n. kymmenen minuuttia kunnes peruna on saanut kauniin värin pinnalle.

Tarjoile herrasmiehen levitteen (ks. linkki) ja tumman irlantilaisen oluen kera.


Kommentit