Porosashimi - Tonakainiku sashimi

Name: Porosashimi - Tonakainiku sashimi
Prep time: 24 h
Cook time: 24 h
Yield: 4 annosta
Ingredients: 400g vasan sisäfilettä; 2rkl hyvää soijakastiketta; 1rkl miriniä tai mielummin hon-miriniä; 1rkl sitruunamehua; 2tl inkivääriä raastettuna; 4kpl kevätsipuleita varsineen; 1kpl valkosipulinkynttä murskattuna; 100g valkoretikkaa (daikon); 1 tl mustapippuria karkeana rouheena; soijakastiketta; wasabia (ks. linkki); 1 dl seesamikastiketta (ks. linkki)

4 annosta yli 24 h

Alkupalat Sokeriton Kananmunaton Maidoton Vähähiilihydraattinen Vähärasvainen

Raaka-aineet

400 g	vasan sisäfilettä
2 rkl	hyvää soijakastiketta
1 rkl	miriniä tai mielummin hon-miriniä
1 rkl	sitruunamehua
2 tl	inkivääriä raastettuna
4 kpl	kevätsipuleita varsineen
1 kpl	valkosipulinkynttä murskattuna
100 g	valkoretikkaa (daikon)
1 tl	mustapippuria karkeana rouheena
	soijakastiketta
	wasabia (ks. linkki)
1 dl	seesamikastiketta (ks. linkki)

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Poista lihasta kalvot. Upota liha jääkylmään veteen, anna viilentyä, nosta ylös ja kuivaa. Sekoita astiassa soija, mirin, sitrusmehu, inkivääri, valkosipuli, pilkottu sipuli (jätä 1 kpl koristeluun) sekä pippuri. Leikkaa liha ohuiksi siivuiksi ja marinoi jääkaapissa nelisen tuntia.

Raasta daikon ja asettele tarjoiluastialle. Pilko sipuli koristeeksi. Tarjoa liha kylmänä soijan, wasabin kera ja seesamikastikkeen kera.