Porosashimi - Tonakainiku sashimi

Reseptiä katsottu 2 956 kertaa
4 annosta | Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
400 g vasan sisäfilettä
2 rkl hyvää soijakastiketta
1 rkl miriniä tai mielummin hon-miriniä
1 rkl sitruunamehua
2 tl inkivääriä raastettuna
4 kpl kevätsipuleita varsineen
1 kpl valkosipulinkynttä murskattuna
100 g valkoretikkaa (daikon)
1 tl mustapippuria karkeana rouheena
soijakastiketta
wasabia (ks. linkki)
1 dl seesamikastiketta (ks. linkki)

Ohjeet

Poista lihasta kalvot. Upota liha jääkylmään veteen, anna viilentyä, nosta ylös ja kuivaa. Sekoita astiassa soija, mirin, sitrusmehu, inkivääri, valkosipuli, pilkottu sipuli (jätä 1 kpl koristeluun) sekä pippuri. Leikkaa liha ohuiksi siivuiksi ja marinoi jääkaapissa nelisen tuntia.

Raasta daikon ja asettele tarjoiluastialle. Pilko sipuli koristeeksi. Tarjoa liha kylmänä soijan, wasabin kera ja seesamikastikkeen kera.


Kommentit