Vanilja-mascarponejäätelö

Reseptiä katsottu 4 078 kertaa
10 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
6 kpl kananmunia
150 g tomusokeria
0,5 dl vaahterasiirappia
4 dl kuohukermaa
1 prk Mascarpone tuorejuustoa
1-2 kpl vaniljatankoja
2 dl vettä

Ohjeet

Halkaise vaniljatangot ja keitä parissa desissä vettä noin 5 minuuttia. Kaavi lopuksi siemenet vaniljatangoista jäljelle jääneeseen vesitilkkaan.

Erottele kananmunista keltuaiset ja valkuaiset.

Vatkaa valkuainen ja kuohukerma erikseen kovaksi vaahdoksi.

Lisää keltuaiseen siivilöity tomusokeri (siivilöinti estää kokkareet jätskissä) ja vaahterasiirappi. Vatkaa kuohkeaksi.

Yhdistä vaahdot, mascarpone ja vaniljavesi ja sekoita kevyesti kaikki ainekset yhteen.

Laita pakastimeen n. 6-7 tunniksi, mutta sekoita hyvin aina parin tunnin välein.

Sopii hyvin esim. lakkojen ja mintunlehtien, mustikoiden tai vaahterasiirapin kanssa.


Kommentit