Sacherkakku

1,5 - 2 h

Jälkiruoat Kasvisruoka

Raaka-aineet

Täyte:
125 g	voita
125 g	tummaa / maitosuklaata (oman maun mukaan)
2 dl	tomusokeria
1 dl	sokeria
6 kpl	Munia
2 dl	vehnäjauhoja
1 tl	leivinjauhetta
2 tl	vaniljasokeria
2 rkl	kaakaojauhetta
1 tlk (225g)	säilöttyjä aprikooseja
1-2 dl	aprikoosimarmeladia
kuorrutus:
2 dl	sokeria
1 dl	kuohukermaa
170 g	talous- / maitosuklaata (oman maun mukaan)

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Erota keltuaiset ja valkuaiset. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata suklaa. Sekoita pehmeä rasva ja tomusokeri keskenään. Lisää keltuaiset yksitellen koko ajan vatkaten. Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää voi-keltuaisseokseen sulatettu suklaa, valkuaisvaahto ja jauhoseos. Kaada korppujauhotettuun vuokaan, jonka halkaisija on n. 22 cm, ja paista uunin alatasossa 175 asteessa n. 1 h. Kumoa valmis pohja alustalle ja anna jäähtyä. Leikkaa kakku 3 osaan ja täytä välit murskatuilla aprikooseilla ja marmeladilla. Paina esim. leikkuulaudalla kakkua, jotta siitä tulisi tasainen. Kiehauta kattilassa kerma ja sokeri. Lisää paloiteltu suklaa ja sekoita miedolla lämmöllä koko ajan, että seos sakenee. Kaada seos kakun päälle ja levitä myös reunoille. Jätä kakku vähintään vuorokaudeksi kylmään.