Etelänmiehen poronkäristys

1,5 - 2 h

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

800 g	poronlapakäristystä
2 tl	suolaa
10	maustepippuria
1 tuore	rosmariininoksa
1	sipuli
1/2 l	vettä
100 g	voita

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Ruskista lihat 2 rkl voita valurautapannulla. Lisää puolet vedestä. Kiehauta. Lisää suola, pippurit ja rosmariini. Keitä ilman kantta kunnes vesi on lähes haihtunut.

Lisää loppu vesi ja keitä kannen alla miedolla lämmöllä n. tunti, kunnes liha pehmeää. Hienonna sipuli ja lisää voin kanssa sekaan. Anna hautua 10-15 min. Tarkista maku.

Tee käristyksen seuraksi puikulaperunamuusia. 1 kg puikulaperunoita, 3 dl täysmaitoa, 150 g voita ja suolaa.

Annoksia 4-6.

Ohje on Heikki Aropelto: Lähellä, hyvän maun ruokia. Otava 2010.