SITRUSPEILI hyydykekakku

Reseptiä katsottu 24 113 kertaa
20 annosta | Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
200 g Digestivekeksejä (kaurakeksitkin käy)
1 prk Piltti aurinko hedelmäsosetta
6 liivatelehteä
0,5 dl sitruunamehua
0,5 dl sitrusliköriä (esim. verigreippilikööri)
1 sitruunan kuori
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk rahkaa (250g) HYLA
2 dl appelsiinijugurttia
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 munan valkuaista
3 liivatelehteä
2,5 dl Valion täysappelsiinimehua
1 rkl sitruunamehua
valkosuklaata koristeluun

Ohjeet

POHJA:

Hienonna keksit kulhossa vaikkapa puunuijalla (tai kaulimella pyyhkeen sisällä). Lisää Pilttisose ja sekoita tasaiseksi. Laita irtopohja vuoan ( 24 cm) pohjan ja reunuksen väliin leivinpaperiarkki, levitä pohja seos vuokaan ja painele tiiviiksi.

TÄYTE:

Laita liivatteet likoamaan hetkeksi kylmään veteen. Pese sitruuna hyvin ja raasta kuori ja purista mehu. Sekoita tuorejuusto, rahka, jugurtti, sokerit ja sitruunankuori tasaiseksi. Vatkaa valkuaisista kova vaahto. Kiehauta sitruunamehu ja likööri, purista liivatelehdistä vesi ja sulata ne keitetyssä sitrusliemessä. Anna hetki jäähtyä. Lisää liemi täyteseokseen hyvin sekoittaen. Lisää lopuksi valkuaisvaahto varovasti sekoitellen, kaada vuokaan keksipohjan päälle. (vuoan reunankin voi vuorata leivinpaperisuikaleilla). Laita jääkaappiin hyytymään n. 5 tunniksi.

KIILLE:

Liota liivatteet kylmässä vedessä. Kiehauta 0,5 dl appelsiinimehua ja sulata siihen liivatelehdet, kuori mahdollinen vaahto pois lusikalla. Sekoita liivateliemi sitten loppuun appelsiinimehuun, johon sitruunamehua mausteeksi. Anna jäähtyä jonkin aikaa sekoitellen. Kaada varoen hyytyneen täytteen päälle lusikkaa apuna käyttäen. Laita jääkaappiin hyytymään. Voit käyttää jotain alustaa jotta mahdollisesti saumoista vuotava mehu ei valu kaapin hyllyille !

Poista kakku vuoasta ja koristele sulatetulla valkosuklaalla.

Kakun voi hyvin tehdä edellisenä päivänä ja viimeistely koristukset juhlapäivänä.


Kommentit

metsänvartija
Todella raikas ja kevyt ! Voit käyttää hyvin myös vähärasvaisia / rasvattomia raaka-aineita !

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.