SITRUSPEILI hyydykekakku

Name: SITRUSPEILI hyydykekakku
Prep time: 24 h
Cook time: 24 h
Yield: 20 annosta
Ingredients: 200g Digestivekeksejä (kaurakeksitkin käy); 1prk Piltti aurinko hedelmäsosetta; 6 liivatelehteä; 0,5dl sitruunamehua; 0,5dl sitrusliköriä (esim. verigreippilikööri); 1 sitruunan kuori; 200g maustamatonta tuorejuustoa; 1prk rahkaa (250g) HYLA; 2dl appelsiinijugurttia; 2dl sokeria; 2tl vaniljasokeria; 4 munan valkuaista; 3 liivatelehteä; 2,5dl Valion täysappelsiinimehua; 1rkl sitruunamehua; valkosuklaata koristeluun

20 annosta yli 24 h

Makeat leivonnaiset Kasvisruoka Vähärasvainen

Raaka-aineet

200 g	Digestivekeksejä (kaurakeksitkin käy)
1 prk	Piltti aurinko hedelmäsosetta
6	liivatelehteä
0,5 dl	sitruunamehua
0,5 dl	sitrusliköriä (esim. verigreippilikööri)
1	sitruunan kuori
200 g	maustamatonta tuorejuustoa
1 prk	rahkaa (250g) HYLA
2 dl	appelsiinijugurttia
2 dl	sokeria
2 tl	vaniljasokeria
4	munan valkuaista
3	liivatelehteä
2,5 dl	Valion täysappelsiinimehua
1 rkl	sitruunamehua
	valkosuklaata koristeluun

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

POHJA:

Hienonna keksit kulhossa vaikkapa puunuijalla (tai kaulimella pyyhkeen sisällä). Lisää Pilttisose ja sekoita tasaiseksi. Laita irtopohja vuoan ( 24 cm) pohjan ja reunuksen väliin leivinpaperiarkki, levitä pohja seos vuokaan ja painele tiiviiksi.

TÄYTE:

Laita liivatteet likoamaan hetkeksi kylmään veteen. Pese sitruuna hyvin ja raasta kuori ja purista mehu. Sekoita tuorejuusto, rahka, jugurtti, sokerit ja sitruunankuori tasaiseksi. Vatkaa valkuaisista kova vaahto. Kiehauta sitruunamehu ja likööri, purista liivatelehdistä vesi ja sulata ne keitetyssä sitrusliemessä. Anna hetki jäähtyä. Lisää liemi täyteseokseen hyvin sekoittaen. Lisää lopuksi valkuaisvaahto varovasti sekoitellen, kaada vuokaan keksipohjan päälle. (vuoan reunankin voi vuorata leivinpaperisuikaleilla). Laita jääkaappiin hyytymään n. 5 tunniksi.

KIILLE:

Liota liivatteet kylmässä vedessä. Kiehauta 0,5 dl appelsiinimehua ja sulata siihen liivatelehdet, kuori mahdollinen vaahto pois lusikalla. Sekoita liivateliemi sitten loppuun appelsiinimehuun, johon sitruunamehua mausteeksi. Anna jäähtyä jonkin aikaa sekoitellen. Kaada varoen hyytyneen täytteen päälle lusikkaa apuna käyttäen. Laita jääkaappiin hyytymään. Voit käyttää jotain alustaa jotta mahdollisesti saumoista vuotava mehu ei valu kaapin hyllyille !

Poista kakku vuoasta ja koristele sulatetulla valkosuklaalla.

Kakun voi hyvin tehdä edellisenä päivänä ja viimeistely koristukset juhlapäivänä.