Sienikeitto

4 annosta 30 - 60 min

Pääruoat Keitot Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

2 tl	oliiviöljyä
125 g	voita (huoneenlämpöistä)
2 kpl	isoa sipulia (hienoksi hakattuna)
1 kpl	valkosipulin kyntta (hienoksi hakattuna)
500-600 g	sienia (sekalaisia, mita sattuu olemaan esim. siitake, kanttarelli, tatti...)
1 1/5 dl	kuivaa valkoviiniä
9 dl	kasvislienta (valmista tuore liemi tai kayta liemikuutioita jos on pakko!
1 1/2 dl	Kermaa
	suolaa ja mustapippuria mylllysta
	tuoretta lehtipersiljaa silputtuna

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

1. Kuumenna kasari ja lisaa oliivioljy seka vahan voita. Kun voi alkaa vaahtoamaan, lisaa sipuli, valkosipuli ja silputut sienet. Paista miedolla lammolla noin 5 min. kunnes pehmenevat, mutta eivat ruskistu. Voit ottaa tassa vaiheessa osan sienista, jos haluat koristella keiton.

2.Lisaa viini ja anna kiehua jotta neste puolittuu, maista ja lisaa suola ja pippuri. Lisaa kasvisliemi ja kiehauta, saada lampo hiljaiselle ja anna hautua noin 20 min. Tassa vaiheessa mausteet imeytyvat.

3. Lisaa kerma varovaisesti (kylma ja kuuma-yhdistelma!) ja anna hautua pari minuuttia, jonka jalkeen laita tehosekoittimeen ja sekoita vahan aikaa kunnes saat halutun rakenteen keittoon.

4. Siirra keitto takaisin kasariin ja vatkaa keittoon jaljella oleva voi kuutioina. Koristele persiljasilpulla.