Joulukinkkuramen - kurisumasu hamu raamen

Reseptiä katsottu 3 833 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1.2 litraa mietoa kanalientä
2 dl kinkun paistolientä/rasvaa
0.5 litraa dashilientä ks. linkki
100 g kevätsipulia
4 rkl misoa
3 rkl soijakastiketta
2 rkl sakea
200 g tofua
400 g joulukinkkua viipaleina
300 g munanuudelia
50 g piklattua inkivääriä ks. linkki
1 arkki noria suikaloituna
1 rkl japanilaista sinappia ks. linkki
150 g enokisieniä

Ohjeet

クリスマスハムラーメンはいいですよ!!

Liemi

Yhdistä kattilassa kanaliemi, kinkkurasva, dashi, soija ja sake. Voit lisätä joukkoon myös kinkun luita, jos niitä on. Lisää joukkoon puolet pilkotusta sipulista. Anna kiehua pienellä lämöllä 1-2 tuntia.

Lisää joukkoon misotahna ja tofu. Keitä vielä kymmenisen minuuttia. Maista suola, suolapitoisuus riippuu kinkkuliemen suolaisuudesta, lisää tarvittaessa suolaa tai soijakastiketta.

Täytteet

Leikkaa sienistä kanta pois ja höyrytä nelisen minuuttia.

Suikaloi inkivääri pitkittäin, silppua loput sipulit. Lämmitä kinkkuviipaleet.

Keitä munanuudelit lähes kypsiksi kuumassa vedessä.

Annoksen kokoaminen

Kuumenna isot kulhot kuumaksi esim. kuumalla vedellä.

Jaa nuudelit neljän kulhon pohjalle, kaada päälle liemi. Asettele päälle kinkkuviipaleet, sienet, inkivääri, nori ja sinappi.


Kommentit