Jaa reseptisi Kotikokissa, voit voittaa Delicard-lahjakortin >>

Jaa reseptisi ja voita Delicard-lahjakortti >>

Puristettu sushi lohesta - Oshi-zushi

Reseptiä katsottu 3 931 kertaa
4 annosta | Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 annos sushiriisiä, ks. linkki
1 rkl vettä
1 rkl sakea
2 rkl soijakastiketta
1 kpl sitruuna
200 g ohueksi siivutettua kylmäsavulohta

Ohjeet

Sekoita sake, soija ja vesi.

Levitä lohisiivut leikkulaudalle ja kaada seos tasaisesti lohen päälle. Anna marinoitua tunnin verran ja kuivaa lohi paperilla.

Levitä kelmu 25 cm x 7.5 cm x 5 cm (tai vastaavan tilavuus) kokoisen muotin sisälle. Levitä puolet lohesta tasaisesti pohjalle. Lisää neljännes riisistä lohen päälle, käytä vedessä kostutettuja sormia. Painele riisi tiiviisti (1cm kerros). Lisää loput lohet ja vastaavasti loppu riisi. Laita puinen levy/tai lautanen riisin päälle ja lisää painoa. Anna tekeytyä yön ylitse jääkaapin lämpimällä puolella.

Poista muotti ja kelmut.

Leikkaa sitruunasta ohuita renkaita ja kukin rengas neljään osaan.Peitä annos sitruunapaloilla.

Leikkaa annos erittäin terävällä veitsellä 2 cm siivuiksi ja nostele tarjoiluastialle.


Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

Kommentit