Puolukkakakku kinuskikuorrutuksella

Reseptiä katsottu 5 474 kertaa
10 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
POHJA
3 munaa
1 dl sokeria
3/4 dl perunajauhetta/ohrakasta
3/4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
tl piparkakkumaustetta
TÄYTE
2 dl pakastepuolukoita
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
250 g MAITORAHKAA
2 dl kuohukermaa
PÄÄLLE
2 dl kuohukermaa
dl fariinisokeria
50 g tumma suklaata
1 rkl kookoshiutaleita
½ dl puolukoita

Ohjeet

Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet. Siivilöi ne muna-sokerivaahtoon varovasti sekoittaen. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun, tasapohjaiseen vuokaan. Paista 175 asteessa 25 - 30 min tai kunnes pohja on kypsä. Kumoa pohja. Leikkaa se jäähtyneenä kolmeen osaan. Hienonna jäisiä puolukoita monitoimikoneella, jätä karkeaksi muruksi, älä hienonna aivan hienoksi. Sekoita puolukoihin sokerit. Lisää rahka ja kovaksi vaahdoksi vatkattu kerma. Kostuta kakkupohjaa vain, jos tarjoat kakun samana päivänä. Käytä kostutukseen 1 dl maitoa. Levitä pohjalevylle puolet täytteestä. Nosta päälle keskimmäinen levy. Kostuta ja lisää loppu täyte. Kostuta kansilevyä hiukan alapuolelta ja nosta kansilevy kakun päälle. Peitä kakku kuvulla ja nosta jääkaappiin. Ennen tarjoilua: Keitä kermaa ja fariinisokeria kattilassa välillä sekoittaen n.10 min. Kun seos alkaa saostua, valuta pisaroita kakun päälle: jos pisarat eivät imeydy vaan jäävät kuperiksi, kuorrutus on sopivaa. Nosta kattila levyltä. Lisää paloiteltu suklaa ja sekoita kunnes se sulaa ja kuorrutus on tasaista. Kaada kinuski kuumana kakun päälle. Koristele. Tarjoa kylmänä.


Kommentit