Poron kieltä ja pekonia kermakastikkeella

Reseptiä katsottu 5 634 kertaa
3 annosta | Valmistusaika 2 - 3 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
3 kpl kevyesti savustettua poronkieltä
2 dl Kermaa
100 g pekonia
2 rkl Dijon sinappia
1 tl kaprista
3 kpl isoa perunaa
2 kpl sardellifilettä (anchois)
tomaattia, suolaa, pippuria
3 kpl kananmunaa
1 kpl sipulia

Ohjeet

Keitä kielet 2 tuntia suola- ja pippurivedessä. Nylje kielet heti kun olet nostanut ne kattilasta.

Keitä perunat kypsiksi ja lohko ne. Kuutioi ja paista pekoni kypsäksi. Ota puolet pekonista talteen ja kaada kerma paistinpannulle. Anna kerman saostua kastikkeeksi.

Pilko sipuli pieneksi. Leikkaa kieli karkeaksi kuutioiksi. Sekoita kieli, sipuli, sinappi, pilkottu kapris, sardelli ja puolet pekonista massaksi.

Asettele lautaselle kananmunan keltuainen, kielimassa, perunat ja kastike. Koristele tomaatilla.


Kommentit