Dr.Styranki
Raaka-aineet
| 300 g | ruodotonta lohifilettä |
| 1/2 kpl | noriarkkia |
| 250 g | riisiä keitettynä ohjeen mukaisesti ks. linkki |
| 1.5 tl | wasabitahnaa |
| 2 rkl | soijakastiketta |
| suolaa | |
| 1 rkl | vihreää teetä (sencha) |
| 6 dl | vettä |
Jaa resepti
Ohje
Tämä keitto on japanilainen vastine "lähtökahville". Kioton seudulla illan isännän halutessa ystävällisesti vihjata, että vieraiden on aika lähteä, hän tarjoaa tätä ruokalajia vieraille. Vieraiden odotetaan kieltäytyvän kohteliaasti ja poistuvan välittömästi. Muuten arkinen ja helppotekoinen keitto.
Lohen ja riisin voi valmistaa etukäteen.
Ripottele lohen päälle suolaa ja anna suolaantua puoli tuntia. Pyyhi suola/neste pois talouspaperilla. Grillaa lohta paksuudesta riippuen n. viisi minuuttia, kunnes kala on sopivan kypsää eli hieman punertavaa keskeltä. Poista nahka ja viipaloi kala paloiksi esim. haarukalla.
Leikkaa nori pitkittäisiksi nauhoiksi.
Keitä riisi valmiiksi (pelkkä riisi, älä siis tee sushietikkaa). Jaa riisi neljään osaan syömäkulhojen pohjille. Asettele vastaavasti lohi riisin päälle.
Keitä vesi kiehuvan kuumaksi, anna jäähtyä hetki ja lisää teenlehdet. Hauduta 45 sekuntia ja siivilöi tee.
Kaada tee riisin ja kalan päälle. Ripottele norisuikaleet päälle ja sekoita soija keittoon. Lopuksi asettele wasabipallo kuhunkin keittoastiaan.
Tähän reseptiin linkitetyt reseptit
-
2
1
Sushiriisi - Sumeshi
