Piian maukkaat lihapullat

4 annosta 30 - 60 min

Pääruoat Sokeriton

Raaka-aineet

Paistamiseen:
400 g	nauta-sikajauhelihaa
1 kpl	kananmuna
3/4 dl	vettä
1 kpl	sipuli+voita sipulin paahtamiseen
3/4 dl	kaurahiutaleita
ripauksia	paprikajauhetta+merisuolaa myllystä (vähän)
1 tl	aromat (tasapää lusikkaa)
ripauksia	valkopippuria (varovasti)
3 kpl	maustepippuria, mortelissa hienonnettuna
tl:n	kärjellä hieman valkosipulisuolaa (varoen)
3/4 dl	kuohukermaa
1 rkl	Worcestershiren kastiketta
1 rkl	Kikkoman soijakastiketta
	oliiviöljyä+voita
	Pannuna: valurautapannu

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Rikon kananmunan kulhoon, vatkaan sitä hetki.Mittaan veden siihen, johon laitan kaikki tarvitsemani mausteet.

Laitan kaurahiutaleet turpoamaan tähän, saa olla 15 minuutin ajan. Lisään kerman. (Mitat tarkkoja, ettei tule aivan liian löysää).

Paahdan sipuleita, jotka olen hyvin pieneksi pilkkonut, paahto on vain hetkisen aikaa voissa.

Laitan mukaan sekä nauta-sika jauhelihan. Sekoitan erittäin voimakkaasti.

Käytän valurautaista paistinpannua ja kaasuhellaa, hyvä lopputulos.

Lorautan kunnolla oliiviöljyä ja laitan nokareita voita.

Annan kuumentua pannun kunnolla, johon lasken lihapullat, vain noin 8 kpl kerralla, että pannu pysyy kuumana.

Heti siirtelen lihapullia, että eivät ala tarttumaan kiinni, tämä tärkeää. Pienennän lämpötilaa, annan paahtua ja rasvan porista kunnolla, jonka jälkeen kääntelen lihapulliani.

Saavat kypsyä kunnolla, silloin tulee rapea ja kiva pinta pulliin. En tee liian isoja, paistuvat paremmin ja ovat kauniita.

Tarjoilen perunamuusin, punajuuren ja hapankaalen kera, unohtamatta puolukkahilloa, meidän pöydästä täytyy löytyä myös kullankeltaista kurpitsaa ja ruisleipää.

Vinkki: Kastele aina välillä kylmässä vedessä käsiäsi, silloin lihapulla-aines ei tartu kiinni käsiin.