Vehnäjauhopuuro/-velli

Tämä on ehkä jo katoamassa oleva resepti ja ruoka. Itselleni se on tuttu mummolan lapsuudesta. Isoäitini teki tätä ajoittain ja perusmaku on hyvin tuttu. Tosin, itse löydän tälle muutakin käyttöä, joka tulee yllättämään omalla tavallaan. Siksi tämän kategorisointi on hyvin haastavaa, mutta erittäin monipuolista. Tunnetaan nimellä Samettipuuro.

Tämä on pääruoka, kastike ja lisuke, riippuen sen paksuudesta, mutta raaka-aineet ovat vakio - vain käyttötapa muuttuu...

Mummolassa tämä oli mieluisa "lounas" hillolla tai kaneli-sokerilla tai vain sokerilla - hyvä, kun maltoimme tulla ulkoa edes syömään. Kastikkeenahan tämä on vain suolalla maustettu Bechamel eli valkokastike (huom. paksuus). Mutta tämä kääntyy myös lisukkeeksi polentan tapaan... Tämä on myös espanjalaisten krokettien pohja. Tällä pohjalla tehdään myös japanilainen White Curry... Tässä on vain muutama havainto ja mahdollisuus lueteltuna... Lasagne, moussaka, kananmunakastike, viillokit... 

Nyt ehkä ymmärretään, ettei taaskaan ole tarkkaa reseptiä, mutta koska tämä oikeasti taipuu moneen juttuun samoilla raaka-ainella, mutta nesteen määrä ja mausteet vaihtuvat. Suolaa aina oman maun ja terveyden mukaan, sekä käyttötarkoitukseen sopivaksi.

Sulata voi hitaasti, lisää vehnäjauhot ja sekoita hyvin. Älä anna ottaa väriä. Kylmää maitoa sekaan ja nopeasti pallovispilällä sekoittaen. Lisää maitoa tarvittaessa tarkoituksen mukaan: täyte, puuro, velli, kastike... Osan maidosta voi korvata käyttötarkoituksen mukaan osittani tai myös kokonaan liha-kala-riista-kana- tai kasvisliemellä... 

Käyttötarkoituksia kyllä riittää...

Muokkaus/lisäys: 29.11.2022 tämä meni Ragùn lisukkeena ja kuten ajettelinkin. Minulle se combo maistui todella hyvin... Parmigiano Reggianoa, mustapippuria myllystä ja kuivattua, sisialaista oreganoa päälle viimeistellen - myös kuvat lisätty todisteeksi...

Hvää Ruokahalua,

Helsinki 28.11.2022

FutoMaki/FM