piia58
Raaka-aineet
| 1 kg | silakoita, tai 500-600g silakkafilettä |
| Etikkaliemi: | |
| 4 dl | vettä |
| 1 tl | suolaa |
| 3 rkl | väkiviinaetikkaa |
| Sinappimarinadi: | |
| 1 dl | sinappia |
| 2-3 rkl | sokeria |
| 1 tl | suolaa |
| 1½ dl | öljyä |
| 1-2 rkl | viinietikkaa |
| ½ dl | tillisilppua |
Jaa resepti
Ohje
Perkaa ja fileoi kalat. Irrota nahka ja huuhdo fileet.
Pidä silakoita pakastimessa vuorokausi ennen graavaamista.
Sekoita etikkaliemi ja pane siihen fileet. Anna niiden vetäytyä noin 6 tuntia.
Sekoita sinappi, sokeri, suolaa ja pippuri marinadia varten. Ohenna sekoitusta varovasti öljyn kanssa sakeaksi kastikkeeksi. Mausta viinietikalla ja sekoita tilli joukkoon.
Nosta hyvin valutetut silakkafileet marinadiin 1-2 vrk:ksi.
Tarjoa voileivän tai keitettyjen kuoriperunoiden ja salaatin kanssa.
