Punaiset joulusilakat

Reseptiä katsottu 11 971 kertaa
Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
700 g silakkafileitä
Etikkaliemi:
1 l vettä
2 dl väkiviinaetikkaa
2 rkl hienoa merisuolaa
Tomaattikastike:
dl omenaviinietikkaa
½ dl öljyä
1 dl sokeria
1 dl tomaattipyrettä
5 neilikkaa
5 valkopippuria
3 murskattua laakerinlehteä
1 silputtu punasipuli
½ tl rakuunaa

Ohjeet

Poista silakkafileistä nahka ja liota niitä etikkaliemessä n. 3 tuntia, jolloin ne ovat muuttuneet aivan vaaleiksi.[br][br]Valuta silakat liemestä.[br][br]Sekoita kaikki tomaattikastikkeen ainekset ja purkita silakat kerroksittain kastikkeen kanssa maustumaan. Silakat voi laittaa joko kokonaisina tai leikata ne vinottain pienemmiksi palasiksi, ei kuitenkaan aivan silpuksi. Säilytä jääkaapissa tai kylmiössä. Valmista silakat muutamaa päivää ennen tarjoilemista.


Kommentit

Fasaani
Tämä tomaattikastikeresepti oli alkujaan sillille ehdotettu, joten se sopii siihenkin. Lisäsin vähän omiani ja sain yhden uuden koko perheen suosikin omaan ruokaperinteeseemme.