Herrrkullinen lihapata

Reseptiä katsottu 9 574 kertaa
5 annosta | Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
700 g karjalanpaistilihaa, tai muuta pitkää kypsyttämistä vaativaa lihaa
5 kpl porkkanaa
1 kpl lanttua
1 kpl Palsternakkaa
hunajaa
1-2 rkl kuivattua chiliä, piripiriä tai muuta tulista tavaraa
sopivasti suolaa
pippuria
3 kpl laakerinlehtiä
rakuunaa, kuivattu tai tuore
timjami, kuivattu tai tuore
0,3 l punaviiniä
1 rkl (lihafondia) tai 1 lihaliemikuutio
vettä

Ohjeet

Laita pannu kuumenemaan (ja uuni 130 c), pilko sillä aikaa kasvikset. Ne saavat jäädä suht isoiksi paloiksi.

Lisää kuumaan pannuun öljyä ihan reilusti, chiliä ja paprikaa - myös ihan reippaasti. Lisää heti sen jälkeen lihat. (älä täytä pannua liian täytee lihoilla, - muuten liha vain rupeaa kiehumaan, eikä lihat tummu.) Paista lihoja hetki niin, että niihin tulee kaunis ruskea pinta. Lisää sen jälkeen kasvikset, ja freesaa niitä n. 5 minuuttia lihojen kanssa. Lisää pataan suolaa reilusti ja muut mausteet.

Lopuksi punaviini, fondi ja vettä niin, että liha ja kasvikset peittyvät juuri.

Pata uuniin, 130c 3h.

p.s. Ittellä kun oli käytössä tommonen uunia kestävä risottokattila, niin pata oli uunissa _kannen alla_ tuon 3 h. Voipi olla, että pata kiehuu liiaksi kasaan uunissa ilman kantta, joten sinne voi joutua hiukan lisäämään vettä kypsennyksen aikana. Tosin voi myös olla, että vesi riittää mainiosti. :) Seuratkaa, miten käy! :)


Kommentit