Hapanimeläturska

Reseptiä katsottu 3 460 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
400 g turskafileitä
1 dl rusinoita
2 dl valkoviiniä
2 kpl pientä sipulia
1 dl pinjan siemeniä
1 dl omenaviinietikkaa
4 kpl kuivattua neilikkaa
2 rlk ruokosokeria
mustapippuria, suolaa, kuivattua korianteria
maapähkinäöljyä, oliiviöljyä
vehnäjauhoja

Ohjeet

Pehmennä rusinat lämpimässä vedessä ja jätä sitten noin tunniksi desiin valkoviiniä.

Kierittele turskafileet vehnäjauho-suola seoksessa ja paista pannulla reilussa pähkinäöljyssä n. 5min per puoli tai kunnes ovat kullanruskeita. Valuta.

Leikkaa sipulit ohuiksi siivuiksi ja kuullota ne oliiviöljyssä. Lisää joukkoon omanaviinietikka, mustapippuria, korianteria, neilikat ja ruokosokeri. Hauduta liedellä muutama minuutti. Lisää sekaan vielä rusinoiden marinointi liemi ja hauduta lisää, kunnes sokeri tekee nesteestä hieman siirappimaista.

Laita turskafileet marinointiastian pohjalle ja kaada päälle sipulit, rusinat ja pinjansiemenet sekä viimeiseksi etikkaliemi pannulta.

Peitä astia ja anna muhia jääkaapissa kolme vuorokautta. Nauti hyvässä seurassa;-)

(Kuvan simppelit lisukkeet: korianteri-inkivääririisi ja aurinkokuivattuja tomaatteja hillosipuleiden ja timjamin kera).


Kommentit

tvlupa
Tämä on Lähimarketin aineksista valmistettu versio masotton Kotikokkiin lähettämästä venetsialaisherkusta "Sarde in saor". Käy vilkaisemassa myös tuo alkuperäisresepti. Teimme siitä versiot Italiassa ja Suomessa;-)