Pariloidut kalkkunafileet vuohenjuustolla &paistetut uudet perunat&Creme Fraiche

Reseptiä katsottu 4 548 kertaa
4 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
4 kpl kalkkunafileitä naturel
marinointiliemen ohje:
mustapippuria hieman
2 rkl Avokadoöljyä
2 rkl lime sitruunaa mehua puristettua
1 tl tinjami yrttiä kuivattuna
1-2 tl kurkumaa maustetta
soija (Bragg luomu)kastiketta loraus
1-2 tl hunajaa
mustapippuria hieman
maldon puhdas merisuola tai muuta suolaa
Paistetut uudet perunat:
oliiviöljyä paistamiseen
1 kg pestyjä varhaisperunoita
2 tl paprikajauhetta
4 kynttä valkosipulia siivuina
1-2 tl tinjamiyrttiä kuivattuna
suolaa
Maldon puhdas merisuola
4 kpl Vuohenjuustosiivuja
Sipulien paisto ensin:
1-2 kpl keltasipulia renkaina
hieman hunajaa
oliviiöljyä paistamiseen
hieman suolaa
ranskankermakastike:
hieman mustapippuria
1 rkl lime sitruunaa mehua puristettua
1 tl valkosipulimursketta
2 tl dijon originale sinappia (ranskalaista)

Ohjeet

  • Valmista ensin marinointiliemi kalkkunafileille ja anna fileiden marinoitua ainakin tunnin verran.
  • Palottele pienet varhaisperunat kahteen osaan, poista huonot kohdat , huuhtele vedellä ja kuivaa talouspaperilla.
  • Lämmitä paistinpannu ja lisää oliiviöljy ja lisää keltasipulinrenkaat. Lisää joukkoon hunaja ja hieman suolaa. Kuullottele hetken miedolla lämmöllä ja laita kansi päälle ja anna hautua pehmeiksi erittäin miedossa lämmössä. Itselläni on asteikossa 12 suurin ja haudutin 3.
  • Kun sipulit ovat pehmenneet siirrä ne syrjään.
  • Lisää pannulle öljyä perunoiden paistoa varten ja lisää myös valkosipulin kynnet , tinjamiyrtti,paprikajauhe,, maldon suola ja mustapippuria hieman.
  • Kuullottele mausteita hetken aikaa ja lisää lopuksi raakat perunalohkot.Kuullottele hetken aikaa niitä ja laita kansi päälle ja hauduttele ne kypsiksi miedolla lämmöllä kannen alla ja käännellen aina välillä lastalla.
  • Kun perunat ovat kypsiä lisää paistetut sipulirenkaat sekaan tai säästä ne kalkkunafileiden päälle.
  • Lämmitä parillapaistinpannu kuumaksi ja öljyä hieman sudilla tai paperilla.
  • Kun pannu on kuuma paista kalkkunafileet kauniin raidallisen ruskeiksi .
  • Laita ruskistetut kalkkunafileet uunivuokaan vierekkäin ja laita jokaiselle fileelle vuohenjuustosiivu.
  • Laita vuoka 225-250 asteiseen uuniin ja kypsennä noi 15 minuutin ajan.
  • Voit paistaa parillapannulla myös kesäkurpitsa siivuja jotka olet kastellut HP-kastike-oliiviöljy-soijakastike seokseen. Eli HP-kastiketta 2-3 rkl,oliiviöljyä 2 tl ja loraus soijakastiketta ja hieman mustapippuria ja paprikajauhetta ja voit puristaa myös hieman limesitruuna mehua jos ylimääräistä limeä jäi.
  • Valmista ranskankermakastike jos haluat tarjoilla perunat ja kalkkunafileet kylmän kastikkeen kera.
  • Lisänä voit tarjoilla salaattia tai vain erillaisia vihanneksia tai juureksia keitettynä tai raasteena.


Kommentit