Chipotle-katkarapupasta

Reseptiä katsottu 6 997 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 kpl Jättisipuli tai 2 pientä keltasipulia
2 kpl valkosipulinkynsiä
2-3 rkl oliiviöljyä
1 tlk tomaattimurskaa
3 rkl tomaattipyrettä
oreganoa tai basilikaa
suolaa ja mustapippuria
1 kpl chile chipotlea tölkistä (voit lisätä myös kastiketta tölkistä)
200-300 g Katkarapuja (sulatettuja)
0,5-1 dl Kermaa
400 g pastaa

Ohjeet

Pilko sipuli ja valkosipuli pieneksi. Paista pannulla oliiviöljyssä kunnes ne saavat hieman väriä. Lisää tomaattimurska ja tomaattipyre. Mausta pippurilla, oreganolla/basilikalla ja suolalla. Pilko yksi chile chipotle palko tölkistä ja lisää se kastikkeeseen. Laita myös ripaus adobe kastiketta jossa tölkitetty chile chipotle yleensä on. Lämmitä kunnes kastike kiehahtaa. Lisää sulat katkaravut ja kermaa maun mukaan ja sekoita. Kerman on tarkoitus pehmentää kastiketta kuten myös tuoda lisää väriä. Chipotle, katkarapu ja kerma sopivat myös erittäin hyvin yhteen. Anna kastikkeen lämmetä hetki, mutta vältä turhaa kiehuttamista jotta katkaravut eivät muutu sitkeiksi. Tarjoile pastan kanssa.


Kommentit