3 388

Leipurimestarin croissantit

Suolaiset leivonnaiset Kananmunaton Kasvisruoka

Raaka-aineet

12,5 g	hiivaa
3 rkl	vettä
2 tl	sokeria
4 dl	vehnäjauhoja
2 rkl	öljyä
1 tl	suolaa
1½ dl	maitoa
100 g	suolatonta voita

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Liota hiiva veteen. Lisää sokeri. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Lisää öljy ja suola.

Mittaa leivinalustalle jauhot, tee kuoppa keskelle ja kaada tämä neste siihen, anna muutamia minuutteja olla ja odota kun imeytynyt itsestään jauhoihin.

Sitten ala kaapimella sekoittaa taikinaa, niin kauan kun taikinasta tulee sitä venytettäessä sellaista, että se bongahtaa hieman kumimaisesti takaisin.

Kohota 3-4 tuntia. Yli 3x tilavuutensa. Sitten laita taikina jääkaappiin 20 minuutiksi. Ota taikina jääkaapista ja kaulitse noin 20x35 cm levyksi, laita taikinan 2/3 osaan voita kaulitse ja tee pari kertaa näin.

Laita taikina uudelleen jääkaappiin 2 tunniksi. Ota pois ja toista tuo edellinen kaulinta x2. Jätä taikina vieläkin jääkaappiin vähintää 2 tunniksi tai mieluusti yön yli.

Ota taikina jääkaapista kaulitse nyt taikina vielä 20x40 cm kokoon, jaa taikina kahdeksi kaistaleeksi, niistä tulee yhteensä 16 kpl kolmioita, kierritä kolmiot kannasta päin ja taita reunat sarven muotoon.

Nostele nämä sarvet pellille ja anna vielä siinäkin kohota 20-30 minuuttia. Sivele kananmunalla ja paista noin 12-15 minuutin ajan uunissa 225 asteessa.

VINKKI: Läpsyttele voita hieman pöytää vasten, että se hieman notkistuu, mutta voi ei saa sulaa (kun se sivellään veitsellä ohuesti kaavittuun taikinalevyyn.)